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鸡肉是一种营养美味、低脂低卡的肉类，含有丰富的多种氨基酸，作为一种优质蛋白质来源，受到了很多爱美女士、体育运动员、瘦身者甚至于一些明星的热捧。鸡肉的吃法有两种，一种是整鸡切块后或炒或炖，或者整鸡做成烧鸡等。其次，就是把鸡肉进行分割后出售，人们根据不同的菜品，选购不同的鸡肉部位。有些鸡肉部位，肉质鲜嫩、醇厚怡人，人们怎么也吃不够；可有的部位却含有大量的淋巴及毒素，最好别食用。吃鸡肉，记准“5吃5不吃”，吃错没营养还伤身体，搞不懂别乱吃：

一、要吃鸡翅中不吃鸡翅尖

鸡翅中是所有鸡肉分割部位中最昂贵的一个部位，比正常整鸡贵出足足一倍还多。一个鸡翅中有2根翅骨，中间全是成束的鸡肉，外表有较薄的一层鸡皮。也许是因为鸡要经常要扇动翅膀的原因，鸡翅中里面的鸡肉肉质特别鲜香美味，吃起来也有嚼劲，口感特别好。用鸡翅中成就的美味菜品，最经典的莫过于可乐鸡翅，这是很多女士与孩子们最爱的一道菜。其次，就是烧烤鸡翅中，是比较经典的烧烤品种，搭配上几瓶啤酒，便是夏季最美的人间烟火。

除了烧烤鸡翅中之外，夏季烧烤摊上还经常会出现烤翅尖，虽然没有多少肉，很多人就爱嚼这种味道。鸡翅尖是鸡翅的末端，属末稍部位，本身就没有几丝肉，还有较多的淋巴组织，不建议人们食用。

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二、要吃鸡大腿别吃鸡皮

鸡身上鸡肉最鲜香滑嫩的部位非鸡大腿莫属，这是鸡身上最优质的一块肉，因为运动的缘故，口感特别细腻鲜香。不管是平时炒鸡，还是炖鸡，鸡大腿都是最受欢迎的部位。如果把整个鸡腿卤制成熟后，便是美味的卤鸡腿。去骨的鸡大腿，切成花生米大小的肉丁，便是经典名菜宫保鸡丁、酱爆鸡丁的主要食材，是传统的著名菜肴。

有人喜欢吃鸡皮，感觉鸡皮吃起来特别香，这是最不可取，也是最不健康的食用鸡肉的模式。鸡皮是鸡身上脂肪含量最高的部位之一，仅次于鸡腹内的成块鸡油，是高脂高能的鸡肉部位；其次，鸡皮下面的皮下组织内分布着较多淋巴组织，特别是鸡脖子下面的鸡皮，更是不能食用。

三、要吃鸡胗别吃鸡肝

在鸡的内脏部位中，鸡胗是最美味的部位，是一大块整块的平滑肌。因为鸡没有牙齿，无法咀嚼食物，全靠鸡胗进行研磨食物，因此鸡胗吃起来特别有嚼劲。鸡胗的吃法较多，传统鲁菜经典火爆双脆，其中一脆就是鸡胗。把鸡胗打上细腻的菊花花刀，然后旺火爆炒成菜，便是最著名的爆炒鸡胗。如果把整个鸡胗卤制成熟后，简单切片后直接食用便是特别美味的下酒菜，凉拌后便又提升了数个档次。