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齐潮汕{shan}砂锅粥

admin 2022年10月28日 健康 79 1

粥是我们在日常生活之中较为普遍的一种正餐,很多人都把粥做为早饭,终究能够用于熬粥的食物许多 ,粥还可以转变出许多 的口感,能够考虑不一样大家的要求。更关键的是粥非常容易被人体消化吸收和消费,对身体健康有很多的益处,针对不一样地区而言,粥也是有一定的区别,火齐潮州砂锅粥就实际一定的象征性。

作法

作法一

食物提前准备

主要材料:明虾400克、粳米、檽米、香莱、小香葱、冬菜;

调味品:食用油、盐、姜片、大蒜瓣、豆瓣酱。

制做流程

1、洗米入锅。米淘好完去水,放一茶匙食用油,与米一起翻拌(生米

拌油后更非常容易煮开,且不容易黏锅)。米入锅的另外,放进少量姜片、大蒜瓣、冬菜,可依据本人口感放进适当栗子或瑶柱,味儿更优。

2、洗虾。是假如很大不易进味,从虾身上裁开,并除掉虾的胡子,无需除去虾脑,整虾就可以(洗虾时可适度放少量盐)。

3、放虾。待米快煮盛开时就可以放虾一起煮。(留意火侯哟,最好是文火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)  4、出锅。虾煮大概20分钟就可以出锅。出锅前放进香莱、小香葱少量。全部全过程大概50分钟上下。

常见问题

1、明虾不必挑很大个的,很大虾仁不能不甜(老的当然不能,嘿嘿)。

2、最好用东北地区米,加少量檽米(留意米在入锅前应先拌油哟)。

3、谨记:边煲边拌和

4、假如时间容许,熬粥用的米可先用冷水侵泡5~6钟头。

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作法二

蚝仔肉碎粥

食物提前准备

新鲜蚝仔、生猪肉碎、稻米。

制做流程

先做饭,饭熟之后用上汤泡成粥,连蚝仔、肉碎用火煲煮20分钟上下就可以。常见问题

先下肉碎,再下蚝仔,看到蚝仔凸起来,就需要就可以收火。

泡粥不能久放,美食店里全是即点即做的。放久了,蚝仔泡得过熟,米也会吸湿变松,淡化了鲜香。

作法三

石锅海龙虾粥

食物提前准备

主原材料:新鲜海龙虾、与众不同调料、稻米。

调料:姜片、莴笋粒、平菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

制做流程

1、先制做调料,随后用石锅用火煲出一锅白米粥

2、待粥有胶原纤维的情况下,即早已七完善的情况下,放进海龙虾及其与众不同调料,再煲煮5-6分钟就可以。

常见问题

1、调料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼必须在熬粥前自主制做,大蒜、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)造粒煎炸,油葱要把沸腾的葱和油都保存起来。

2、在家里较难寻找的是鱼露,它是汕头地域的土特产,要用新鲜的鱼滤掉鱼油、煮,要在家中制做有艰难。建议用一般的食用盐替代。

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1 条回复
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    (2022-10-28 00:45:07) 1#

    十分给力啊,好站

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