【吃好油】素食界中的鱼油：亚麻仁油

王之义 2015-02-03 | 浏览数 49,326

【早安健康／王之义】亚麻仁油，是从食用级亚麻种子撷取出的油。历史上最早从古埃及时代就有记载，这种植物常用于纺织，我们所穿的麻布衣料，就是亚麻做出来的，目前最大的产地在加拿大。

亚麻仁油富含α─亚麻酸，在植物油中的含量名列前茅（仅次于紫苏油）。这个成份也是被称为素食鱼油的关键，因为能在人体内转化成DHA与EPA，还能协助降低身体的发炎、过敏反应。因为极易氧化，深色瓶装防光害者为佳。

体内湿气重，害你身体发霉、不孕，百病丛生？！〉〉早安健康5月号《除体湿全书：中医教你免吃药，外湿内湿一次根除！ 小辞典
α- 亚麻酸：能降低血液中的坏胆固醇，预防、改善心理疾病、高血压、脂质异常症等症状。
木酚素：亚麻仁油中有大量的木酚素，含量在所有植物里最高。这是一种植物性雌激素。能稳定自律神经，缓和更年期症状。

保存方法

极易氧化，不可放在高温光照处，开封后请放在冰箱中保存。

料理建议

冒烟点107℃，凉拌/ 浇淋

3步骤美味食谱： 香蕉燕麦粥

材料(1人份)：
香蕉1根，即食大燕麦片2∼3汤匙，亚麻仁油1茶匙

作法：

1. 先将大燕麦片倒入碗内（或300ml 的马克杯），用热水泡开
2. 等约10分钟或降温后，再加入切块的香蕉
3. 淋上亚麻仁油

Tips
即食大燕麦片的好处是用热水就可以泡开，但等泡开后，温度变低吃起来会温温的。若不习惯吃温冷口感，可再用微波炉加热。但记得等加热后冷却一点，再加上香蕉与亚麻仁油。

食材Memo
大燕麦片经证实可降低坏胆固醇，不易形成体脂肪，有三高问题的人可以拿来代替三餐中的其中一餐。香蕉含多种微量元素及维生素，除了有饱足感，还能清热润肠、促进肠胃蠕动。

看了这篇文章的人，也看了... 关键字： 其他健康食材 亚麻仁油 素食 香蕉 燕麦 食谱 亚麻酸 高血压 雌激素

商品推荐

MORE 〉 【全通路最低价】业界最透气、耳朵0压力 天天医疗口罩！现货倒数 即刻抢购！ $ 300 $ 280 【热销破千本】静心抄经缓解疫情焦虑、增强免疫力！限时单本8折 两本75折！ $ 250 usdt收款平台声明:该文看法仅代表作者自己，与本平台无关。转载请注明：【吃【chi】好「hao」油《you》】素食界中《zhong》的鱼油《you》：亚麻仁油