hello大家好,欢迎大家来到晨晨美食达人,欢迎大家跟我一起来探讨美食,既然进来了就帮忙点个关注吧。我每天都会为大家提供一些新鲜的做菜方法以及技巧,喜欢的朋友帮忙点个赞吧。红烧肉直接下锅炒就错了,少这一步,难怪做出来的红烧肉又柴又腻!

相信很多人在平时吃饭的时候,都会选择吃一些肉食来满足自己的味蕾吧。尤其是吃到一碗热腾腾的米饭搭配着红烧肉,那感觉甭提多过瘾了。而且这红烧肉大家肯定都是非常熟悉的,不论是在北方地区或者南方地区这道菜肴都很受人们的欢迎。做好之后的红烧肉,色泽看起来非常的鲜艳,让人垂涎千尺。如果吃上一口就会感觉肥儿不腻,口感特别的好,吃完唇齿留香,味道不用多说就知道有多美味了。现在想想这道菜就会感觉直流口水呢,相信大家在家里面也经常会做这道菜吧,只不过做出来的味道跟外面饭店比起来肯定会差一点感觉,那我接下来我就跟大家分享一下家庭版的红烧 *** 体做法,只要掌握好这几个技巧,保证你做出来的红烧肉特别的成功,不仅看起来颜色鲜艳,吃在嘴里也不会觉得特别油腻,最重要的是自己做的红烧肉更加放心,没有任何添加剂吃完还让你垂涎千尺,唇齿留香。

做这道菜所需要的食材分别为:五花肉两斤,葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮香叶,干山楂。制作方法:首先,把食材清洗干净之后,五花肉切成两厘米左右的方块。接着,在锅里面加入适量的水,放入料酒和葱段以及姜片。紧接着把切好的五花肉放在锅里面,然后开火煮三分钟之后捞出来沥干水分备用。

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另外,准备一口锅烧热之后,把焯过热水的五花肉放在锅里面开大火煸炒,期间要不断的翻炒,避免五花肉粘在锅底或者炒糊,直到五花肉炒到表面发黄把里面多余的油练出来以后,整个过程控制在5分钟左右,再把五花肉盛出来装盘备用。

其次,把炒五花肉的油留在锅里面加入50克左右的白糖。这时候开始准备炒糖色,只要把白糖炒化以后转为小火,冒泡的时候说明糖色就炒好了。然后把五花肉迅速的放入锅内快速翻炒几下,让五花肉上色。最后,把准备好的香料放入锅内翻炒几下,煸炒出香味以后加入适量的清水没过五花肉,改为大火。要锅里面的水烧开以后,加入适量的老抽,用来调色,然后再加入50克冰糖,改为中火炖40分钟。之后再加入5克食盐用来调味,紧接着大火收汁,汤汁粘稠的状态就可以了。上一盘色泽鲜艳,口感软糯,肥而不腻的红烧肉就做好了。不知道各位小伙伴你们学会了吗?看到这样一份色香味俱全的红烧肉是不是特别有食欲呢?那么赶紧自己动手在家里面亲自做一下吧,绝对非常惊喜呢。

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